材料

薄力小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、小豆、切干大根等

作り方

1. まんじゅうの皮を作る。分量の小麦粉、ベーキングパウダーをよくふるっておく
2. １に水を入れて混ぜ合わせる。砂糖を少し入れると良い（耳たぶ位のやわらかさが良い）
3. 中味のあんを作っておく。切干大根を水にもどし（10～20分位）胡麻でよく炒める
4. ３に味付をする。少し甘めの濃い目にする（砂糖、塩少々、醤油、酒）。水はもどしの水をつかい、好みのやわらかさにする（薄揚等を入れても良い）
5. 先に中味の具材を1つ1つ丸めておく
6. ２の皮で平均に包み込み、むし器で15分位むす
7. 器に盛り付ける