菜花の海苔巻 ─からし風味─

材料

菜花、醤油、砂糖、酒、和がらし、海苔

作り方

  1. 菜花をゆでる(好みの加減で)
  2. 鍋にお湯を沸かし小松菜と舞茸をゆでる
  3. ボールに砂糖、醤油、酒にて少し濃い目の和え汁を作る(菜花を入れる直前に和がらしを入れよく混ぜる)
  4. 2のボールに菜花を入れひたす
  5. 素巻にペーパー、海苔(半分)を敷き4の菜花を少し汁気を切って海苔の上に並べて巻く
  6. 等分に切り分け器に盛り付ける。上に少し和がらしをそえる